第149章 名曰一刀（2 / 4）

随着刀落，猪头被整个砍了下来，力道、位置都恰到好处，足可见王一刀的刀工确实厉害。

他摸了摸猪的颈部，换成一把开刃尖刀，向猪颈两侧划去，很快摸出来两块肉。

“哇，王一刀的快刀名不虚传，他切下了松板肉”看台上有人惊呼。

松板肉位于猪颈两边，因其稀少而珍贵，素有“黄金六两”之称，此部位肉脂如雪花般均匀分布，肉质鲜嫩，入喉爽口滑顺，口劲适中。

连大学士苏轼都称赞：“尝项上之一脔，如嚼霜前之两螯”。拿松板肉与霜前的大闸蟹相比，足见松板肉之美味。

……

上午的比赛，基本上没有什么悬念，正如李清华所料，唐风惨败给对手，沧海大学美食学院4个人中仅剩下墨非。

而美食集团下属的顶级美食专修学院大放异彩，4人中有3人进入了32强。当然，唯一被淘汰的还是本校的学生。

16强战从下午1点开始，这次墨非抽到了顶级美食专修学院的学生金汕，确切地说是厨霸学校的学生，职业3级水平。

在上操作台之前，贺玄玄出现在赛场旁，她向墨非的方向招了招手，墨非看到，正要做出回应，他的对手金汕却跑了过去。

但是好吃的肉却不易得，如果厨师不慎切到猪颈肉，会让整个松板肉都沾染上颈肉的腥臭味。

看到附耳过去的金汕，墨非心中了然，原来她是来督战的，而且正在面授机宜，不用说也知道，贺玄玄在向金汕指点自己的弱点。

比赛开始前，工作人员每人推出一个小推车，车上卧着一头白条猪，台上的观众们看到，先是吃了一惊，接着哈哈大笑起来。

这样的完整食材着实少见，一般时候猪都是被分割好的，大小里脊、梅花、前腿、后腿、排骨、五花……需要什么食材，自由选择。

可是这次，好像玩的有些大了，共16个组，每组一头白条猪，自由选择部位，这既考验选手的反应能力，又考验刀工。

裁判刚喊完“开始”，只见赛场中心的王一刀取出一把菜刀，挥刀照着猪头位置砍下。