第二十章（3 / 4）

翠绿的虾环整齐地摆放在白色瓷盘里，热腾腾的汤汁从锅里倾倒出来，均匀地浇注在虾环上。

晶莹的水光流淌过淡红色的虾仁和翠绿的黄瓜环，再汇聚在瓷盘上，汪成一片浅白色的汤汁，葱段和生姜片就像落进白色溪水中的落叶和扁舟。

虾仁的香气在此刻变得更加浓郁和香醇。

也许是和黄瓜环一起待久了，似乎就连虾仁上的香气都带着淡淡的清爽。

闻起来像是黄瓜，却又有点不太像。似乎比普通的黄瓜多了几分缠绵的温柔。

用厨房吸纸，吸尽虾仁外表水分，加精盐、鸡蛋清、淀粉拌匀上浆。放在一旁备用。

从翡翠虾环这个名字上就能大概知道这道菜的模样了。

陈尔把洗干净的黄瓜拿出来，用菜刀切成一厘米左右厚度的小圆块。再用筷子逐一在黄瓜片中央穿一小孔，把虾仁穿入。

穿好的虾环挨个摆放在白色的瓷盘里，看起来确实挺好看的，只是现在虾仁还是淡淡的青色，黄瓜环也是翠绿色的。两种食材的颜色很相近，都是冷色系，看起来虽然清爽，却少了几分鲜活的生气和食欲。

陈尔在锅里倒入一些橄榄油，等油温一热，就把做好的虾环挨个夹入油锅里滑熟。

第一道菜翡翠虾环已经做好了，好几道锐利的目光几乎是同一时间朝陈尔这边射了过来，然后落在菜盘子上。

再用大漏勺一起捞出来，沥干油。

锅里留下一点橄榄油，用来炒料。

只等锅里的油冒出热气，就把切好的葱段、生姜片一起倒进去，迅速地用锅铲翻炒几下。

待葱姜的香气冒出来了，就马上加入料酒和水，煮五分钟的时间。

然后洒入盐巴和鸡精，就能勾芡起锅了。