第16章 辋川小样（3 / 4）

樱桃切成细丁。

蒸笼上的螃蟹也就蒸好了。

将螃蟹取出来用冷水冲三次。

“冷水冲淋，可以方便蟹肉和蟹壳分离，更方便剥离。”

然后陈尔取出工具，仔细地敲开螃蟹壳，挖出蟹黄、蟹膏、蟹肉。

猪肉炖粉条：“如果真的那么好吃，为什么不卖到外地来？”

陈尔懒洋洋地伸了个懒腰。

“这种小樱桃只供我们当地。因为太嫩，根本没有办法运输。我以前在蓉城的时候，上街买上一篮子，带回家去都会碰烂掉一小部分。所以你们是吃不到的。”

他想，如果以后能自己种一些就好了。

拉回思绪，陈尔开始蒸螃蟹。

将几只螃蟹全部挖干净后，把蟹肉蟹膏蟹黄等全部搅拌在一起。

“蟹壳先不要丢弃，等下还有用。”

蟹肉等搅拌好后，均匀的分成几部分。

然后分别和蔬菜馅儿、猪肉馅儿、樱桃馅儿等混合在一起。

将螃蟹全部装进蒸笼里之后，现在锅里放进清水，然后扔进去几坨切好的生姜和两个葱结。然后再倒入一些米酒。

“生姜和葱是为了除去螃蟹的腥气，米酒是为了除去螃蟹的寒气。”

“螃蟹性寒，所以大家以后吃螃蟹要记得喝一两杯酒。压压寒气。”

蔬菜洗干净后，全部剁碎成馅儿，混合在一起盛盘。

猪肉单独剁碎成馅儿。