第297章：两种极致的面（下）（2 / 4）

事实证明，夏羽做得很好。

刚刚秋山弘吃下的‘镇魂面’，完成度居然有95%，那残缺的5%，问题是出在蔬菜、鸡骨和猪大骨的食材选择上，而非香料包。他已经把香料搭配做到不能更好了。

众人都在默默消化《镇魂面》的信息。

“咕噜~”

突然，肚子哀鸣的声音，打破了寂静。

一点点薄荷粉，就能让汤汁芳香四溢，清爽可口。

但也因为如此，薄荷需要其它香辛料“限制”。

“芫荽籽？香菜籽？”

薙切绘里奈眼中写着惊讶。

香菜籽同样是气味芬芳的香辛料，有着类似柠檬的滋味。

小林龙胆双手苦恼地捂住肚子，带着一丝撒娇音调，刻意卖萌道：“夏讲师，我从傍晚忙到现在快要凌晨了，等一会能不能做几碗面犒劳我们啊？”

她用期盼的目光，凝望夏羽，可怜兮兮的模样，没有一点三年生学姐的节操。

话说回来，小林龙胆是三年生，怎么说也有18岁了，已经成年。

“墨角兰”一色慧接着说，“这是西餐中常用的香辛料，没想到居然用在了充满中华风情的面食当中不可思议超越国界的香料构造力”

夏羽点点头，笑说道：“墨角兰，其实与牛至草味道相似，但关键一点，干制后的墨角兰，香气不太突出了，且自然携带一股苦味，可很大缓解薄荷、香菜籽和牛至草共同营造而出的‘清爽’口感，让口感趋于缓和，变得内敛。”

实际上，这种香料结构，正是夏羽的一点小改良。

原版《镇魂面》汤汁的香料结构，并非如此，夏羽用【香料不等式】看了一遍，觉得漏洞颇多，于是自然而然将之改良优化。

毕竟创造食谱的面点师，也有其知识盲区，更多是依靠自身经验去搭配香料，而没有像夏羽这般，有昔日香料女帝秘技的辅佐，可以从庞大、复杂的香料素材库里，找到一块块合适的拼图，在料理中构筑起惊人的香料帝国。