第141章：中华风的香料搭配（为三爷盟加更）（2 / 4）

砂仁与陈皮。

这对组合的作用，就是使香料和土鸡本身的味道，变得柔和，不那么冲口，减弱刺激和浓烈。过度追求冲击性并非正途。

仔细算下来，夏羽在锅里，一共放进了八种香料

距离“九”极致这个数值，显然还差了一味，但夏羽已经停手，不打算继续放任何一味香料了。

没几分钟，水就热了，夏羽持握筷子搅动锅里的香料水，浓郁的香味犹如实质，好似形成了旋风，弥漫而出，迅速充斥整个礼堂。

换句话说，良姜就是地基，想要在充满中华风格的烤鸡上，重现香料金字塔，那么根基必须稳固且深厚

白芷呢，它有一个特点——

与其它任何香料搭配使用，几乎没有冲突

因为白芷的味道，很淡很淡，用量少几乎没有效果，所以夏羽一边运用【香料不等式】进行心算，一边往锅里，投进量较多的白芷，让它成为继肉桂、良姜之后的，第三味‘君’之香料

去腥，去腻，增加鸡肉的香浓后味，这就是白芷的效果。夏羽所追求的，并不仅仅是一次性的香料爆发，而是让每种香料，层层垒砌金字塔，破天穹，登顶极致

“这种味道……”

“他在调配香料？等等那个泥块垒砌起来的炉子，是什么鬼？”

接下来，是君王级香料之下的‘臣’。

丁香是一种，但此种香料，香气过于浓郁，只需放一点点就有显著效果。

然后，是两对黄金组合。

豆蔻与草果。

两者都有辛辣的味道，作用也基本相似。搭配比例基本为1：2。