924问计（1 / 7）

明朝美食以安徽风味为主明太祖朱元璋的祖籍是安徽，因此很多美食也是以安徽的风味为主。

明朝时期，主食主要以淮河为界，淮河以南多以米饭为主，淮河以北多以馒头、大饼为主。

安徽的地形较为特殊，独特的地理环境下，产生了很多独具特色的美食。

明朝初期节俭但不缺荤菜，新的政权才刚建立，此时朱元璋皇帝主要还是以粗茶淡饭为主，饭桌上经常出现的素菜有蒲公英、高粱饼、小米糕、豆子等。

尽管朱元璋主张节俭，但荤菜还是必不可少的，如红烧猪蹄、爆炒大虾、水煮鱼等，这些荤菜也经常出现在饭桌上。

大明京城，紫禁城，慈庆宫。

今晚陈皇后邀李贵妃和小皇帝朱翊钧、潞王朱翊镠一起用餐，不知道是不是因为今日受到惊吓的缘故。

不过皇帝小，他兄弟潞王朱翊镠更小，今年才两岁，自然是上不得桌，只是由太监抱着站在一边。

陈皇后对隆庆皇帝的其他妃嫔不假辞色，不过对于能给皇帝留下血脉的李贵妃是截然不同的，何况李贵妃还曾是她的贴身侍女。

若不是因为这层关系，当初也不会被还是裕王的隆庆皇帝得手。

明朝中期烹饪工艺更加复杂，此时的明朝皇帝的饮食得到了明显的改善，鸡鸭鱼肉几乎是每天必出现在皇帝的餐桌上的。

由于国库充盈，皇帝的口味也不再局限于蒸煮炒炖，就引进了大量的民间优秀厨师，制作精良而美味的佳肴。

每一道菜都经过独特的工艺进行加工烹饪，既保留了原食材的鲜味，又充分发挥了厨师的优点，满足了皇帝的需求。

很多食材采用煎炸、烧烤等手段制作，融合大量香料，如虎皮肉、琅琊酥糖、大烧鹅等。

虽然这些食品类似于现在的垃圾食品，但它们已经成为了明朝皇帝的最爱，许多大臣、宦官也纷纷效仿，成为明朝的“吃货”。

一饮一啄，怕也是天定。

隆庆皇帝的几个儿子，也只有李贵妃的两个皇子平安长大，而另外两个则是夭折了。

这也算是皇室的家宴了，虽然人不多，倒是其乐融融。

民以食为天，中华民族自古以来对美食就有着深厚的研究。

明朝时期，以开国皇帝朱元璋为代表的皇帝们，在饮食方面也有着自己的特点和偏好。