第六十一章 杀鸡宰羊(3 / 3)

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第二天,早上就一人吃了一碗羊杂汤,王满银和兰花带着一盆泡好的豆子,去大队部排队做豆腐。

做豆腐大致可分为浸豆、磨豆、煮豆浆、点豆腐和压豆腐这五道工序。

说起来简单,貌似自己也可以做,但是技术含量还是很高的,失之毫厘,差之千里,一点细节出错,做出来的豆腐品质都会差很多。

特别注意的煮豆浆和点豆腐的两步,心急吃不了热豆腐,所以煮豆浆的火候和时间尤为重要。

“留着吃也行,反正家里没有了外债。”

除了王满银要出去长时间出去乱逛,不然兰花真的很少反对王满银的各种决定。

有了羊肉,一家人中午就美美的吃了一顿羊肉泡馍。

下午王满银又把家里的公鸡杀了两只,羊肉剔骨切割了挂起来冻上就行,鸡小一点还好收拾,羊的各种杂碎收拾起来就消耗时间了。

羊的血、肠、心、肝、肚、头、肺、尾、蹄等,统统收拾干净,去除杂物,将各部分内脏反复清洗。

一副肠肚往往洗上十多遍,尤其是对羊肺处理得特别精细,然后还要在清水中浸泡一夜。

都处理干净之后,放入有各种调料的锅内分别煮熟,吃的时候喜欢吃什么,放入羊汤里面煮一下,就是一碗美味的羊杂汤了。

农民一年从头到尾就只有过年的几天清闲,大人小孩都盼着过新年,收拾羊杂碎麻烦一点不算什么。

“兰花,你把家里的黄豆给泡上,明天村里该组织做豆腐了。”

豆腐也算一大美食,在农村豆腐都是自己做的,一般的村子都不缺少会做豆腐的手艺人,有的是村里集体做好了按人头直接发,罐子村的黄豆已经都分给了村民,想吃多少,可以用自家的黄豆做多少,更灵活一点。

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