第五十九章 不好欺负（1 / 5）

“我用的调味汁是当地的豆瓣、泡红椒小火炒至颜色发红，下入蒜苔末、芽菜末、洋葱、大蒜粒、白酒炒香，然后加入味精、胡椒粉、十三香、醪糟汁调好味，最后加入花椒油、大蒜油，浇在装好盘的鸭肉上。炒汁一定要干炒，不能放水，否则味不香、汁不浓。小麻鸭口感比其他鸭子浓，肉质比较鲜嫩。”

“听起来的确没什么特别之处，但是做出来的却又十分吸引人。”闻飞的夫人品了一口之后轻声说道。

“其实这道菜原本要复杂的多，从开始准备到上桌至少要花掉三个时辰，一天也就差不多过去了，因为太耗功夫，许多酒家都不愿意做了，所以这菜曾一度失落过，几乎处于被遗忘的状态，只是近几年我的家乡还有十分喜爱这菜的厨师在坚持着，才让此道美味重新出现在众人面前。”

“姑娘的家乡可真是保留了一件好东西，如此美味若是失传着实可惜，而能掌握了此菜的要领，姑娘的厨艺也真是高超，足可以同神厨相提并论了，王爷得此人实在让人欣羡。”

这样的美味引得在座的人连连叫好，就是心情不悦的龙修面上也出现缓和之气。霸道的宣示着对于梅竹雪的所有权，直接将一直站在一旁讲解的女子拉到自己身旁坐下，众人见此情景也自是明白其中隐含的意义，都含笑不语。

不会是和龙修一样，对她产生兴趣了吧？

龙修似乎也不喜欢他这种眼神，挡在了女子面前复又开口，“大人，何不带我们进里面说话？”

“啊，瞧我这糊涂的，怠慢了，王爷里面请。”

抬手示意身后婢女带路，闻飞又看了梅竹雪几眼，嘴里不知嘀咕着什么，略有所思的领着众人来到中庭一个开满睡莲的院落，那里酒桌已经摆好，菜肴也陆续端上来，梅竹雪做的霸王鸭也跟着端了上来。

“闻起来可真是香啊。”

“原来你不是苍雪的人，看来本王真的还有许多地方需要了解你。”

“……呵呵。”干笑一声，梅竹雪不多回答，这穿越的事还是不要了解了吧。

“大人所说的苗孤岚，民女可比不了，曾经还被她批评过呢。”

“姑娘见过那位神厨？”

见众人因她这话忽然来了精神，梅竹雪反倒有些不适应，这才感受到苗孤岚的名声是有多么响亮，那自己还真是幸运，尤其身旁龙修的反应更是特别，“呃，怎么了，我见过苗孤岚很奇怪吗？我还拜她为师呢。”

见这督镇抚司很有兴趣的样子，想他或许也是个美食家，梅竹雪来了兴致，拿起刀叉将鸭切下，刀叉顺着鸭肚剖开，里面所填的食材终于显现了真面目。“单从外表看真是看不出原来是取了骨的鸭子。姑娘好刀工。”

听着闻飞的赞许，梅竹雪余光瞥向龙修，见他面上依旧毫无表情不知在想些什么，便继续开口对众人解释道，“这菜原叫莲王鸭，又称为凤凰鸭。在我的家乡已有三百多年的的历史，前朝的某位太后也十分喜爱这道菜。”再次想到慈禧，梅竹雪忍不住暗笑，上次提到慈禧还是楚景远生日时对桃瑛讲的。

众人纷纷拿起筷子尝一口，鸭肉松化幼滑，而绿豆、栗子、莲子、白果等配料既透有鸭肉的醇香，又带着自身特有的淡然香气，两者相得益彰。既能够征服人们的味蕾，顺带也轻松地拿下了嗅觉，这便是用“霸王”一词命名的巧妙之处。

“色泽红亮，蒜香浓郁，鸭肉软烂，麻辣浓香。敢问姑娘是如何把这道菜烹制的如此美味，日后也好要我家厨子如法炮制。”闻飞忍不住提了个不情之请，就怕梅竹雪这菜有什么秘方之类的东西，她又是龙修带着的人，所以问时显得有些小心翼翼。

梅竹雪倒没在意那些，本身这菜也不算她的拿手菜，便只把当初学来的技巧说了一遍，“鸭子卤制时底味要足，卤水色泽不要太重。炸时油温不宜过高，否则鸭肉发苦。这道菜的创意一是用到了蒜油浸泡，二是卤熟的鸭子去骨再炸，比生鸭去骨容易，而且容易炸透，浇上汁也易入味。”