第四十四章 偷鸡不成蚀把米（1 / 3）

“是吗，这太好了啊，爷爷快教教我吧！”艺多不压身，杨吉斌是真心想学学。

“现在教你也只能简单说说，最关键的是实际操练，熟能生巧嘛！这炒茶分生锅、二青锅、熟锅，三锅相连，序贯操作。炒茶锅用普通板锅，砌成三锅相连的炒茶灶，锅呈稍稍倾斜。……好了，有空我手把手教你吧，光说不练那是嘴把式！”

“行啊，那我明天从师父那回来的时候顺道把那几棵树上的嫩尖给摘了回来，到时候再请爷爷教我吧！爷爷您慢慢喝茶吧，我先去看看妈妈她们忙完没有！”杨吉斌说完，转身进了屋子里，来到了厨房，这时候碗筷的清洁工作已经接近尾声了。

杨吉斌走上前去，作势欲帮忙道：“奶奶、妈妈、姐姐，你们辛苦了，剩下的让我来吧！”

“不用了，斌斌，我们已经做完了，你也跑了一天，也累着了吧。对了，你外公那边的情况咋样了？”李文容很是关心自己的父亲，非常急切的问道。

“我和村委会的干部已经通了气，他们都表示非常的赞成和支持，今天已经在着手准备材料和申请报告，明天就到镇上、县里去申请，到时候我也会去，放心吧，这事包在爷爷身上，山那头的王家庄一个月前都通电了，相信县里没有理由不给咱们杨家寨拉电线啊！”杨义仁这会是信心满满，腔正字圆，说话掷地有声。

“恩，那就行啊，越快越好啊，没有电的日子真难熬啊。爷爷，想问您一下，那个关于新茶叶什么时候采集，怎么样炒制啊？”杨吉斌点了点头，都尼玛快到21世纪了，这山村里面还在过原始人一样的生活，

“哦，问这个干啥？难道你也想学炒茶啊？”

“是啊，爷爷，我在山里面发现了几株野茶，我觉得一定很不错，所以想将茶叶弄回来给您尝尝啊！茶叶都采什么部位好啊？”空间里面的茶树像吃了兴奋剂一样，不停的吐出新芽，搞得一向节俭的杨吉斌，很是担心那些茶叶因长得过快，会导致会过期变质。

“茶叶当然是芽最好了，在我们这片山上的野茶一般要采芽尖，在外面的一些地方有的茶要采一叶一芯、二叶一芯或三叶一芯，山上的野茶芽尖有小指甲盖那么大就可以采了。”

“放心吧，妈妈，外公好着呢，有我师父出手，最多不过三五个月就能活蹦乱跳的啦！”

“真的吗，哎，那样就好啊，这下我可算放心了！”李文容长长的舒了一口气。

“那，小斌，荆妙竹的妈妈情况咋样了？”杨吉雅将最后一个碗清洗好了，放进碗柜里，转身就问道。

“这个嘛，情况……有点复杂啊！”杨吉斌故意拖长了声调，卖起关子来。

“那采茶叶都有什么讲究没有啊？”杨吉斌继续问道。

“怎么会没有讲究啊，三百六十行，行行出状元，每个行道水都深着呢，要不怎么叫隔行如隔山？这茶啊，清明前采的是最好的，叫明前黄牙，事实上能在清明节前后7－10天内采摘就很好的了，有9种情况下不能采摘，即雨天、风霜天、虫伤、细瘦、弯曲、空心、茶芽开口、茶芽发紫、不合尺寸等。”

杨义仁喝了一口茶，继续说道：“对于刚采茶的新手，刚采茶时往往茶叶都会采的不完整、散乱、不成形，这里有个小技巧，就是要用手指掐着茶叶的茎把茶叶采下来的，不能见到茶叶就伸手去抓，把好端端的一朵朵茶叶都抓成片状的了。”

“那炒茶叶呢？我估摸着也简单不了吧？”

“的确，炒茶手法的好坏对于最终茶叶的品相很关键，你爷爷我早些年跟一些族里的长辈专门学过炒茶，不说有多能耐，至少这十里八乡的也算是屈指可数的哦！”杨义仁对于茶道的确有骄傲的资本，茶文化作为华夏文明重要的一个组成部分，作为千年世家的杨家，祖上又怎么没有精通茶道的族人呢，这炒茶制茶的手艺世代相传下来，未曾断绝过。