第一百四十章 去保州（2 / 4）

张忠华在饭店没有等多久，服务员就把张忠华的菜端了上来，一盘鸡里蹦，一盘炒代蟹，还送了一小碟槐茂酱菜。

第一舟鸡里蹦是保州名菜，看着有点有点像宫保鸡丁，不过比宫保鸡丁多了虾仁，配料和做法也有些区别。

另一盘菜炒代蟹，也是河北地方特色菜。

看来这家国营饭店的厨师是土生土长的保州人，连主要学的厨艺也是以地方菜为主。

最后张忠华把目光看向了那两个驴肉火烧，保州包括附近地方的驴肉火烧和后来其他地方像足球场跑道似的火烧不同。

服务员说完就下去让后出现做饭去了。

不亏是京油子卫嘴子保州府的狗腿子的保州人，这说话就是好听。

其实这个京油子卫嘴子保州府的狗腿子，最早的意思并不是说四九城的人机灵油滑，津门卫的人能说会道，保州的人喜欢溜须拍马像狗腿子一样，而是指三种不一样的风格和习惯。

康熙曾经组建了一支古代“特种部队”，“善扑营”！也就是我们看的电视剧《鹿鼎记》中弄死鳌拜的那帮人。

辛亥之后“善扑营”解散，“善扑营”中的武士分居于四九城、津门卫还有保州府三地。

这边的火烧一直都是圆形的，驴肉也一直在锅里煮着，做火烧的时候现从锅里捞出来切碎夹进火烧里，然后再浇上煮驴肉的锅里的汤汁。

嘿，那个味道可别提多好吃了。

四九城的一支，非常灵敏油滑，与人摔跤时很难让人抓住，于是被称为京油子。

津门卫的一支，为了防止摔跤之时指甲开裂，喜欢舔手指头的指甲，所以被称为卫嘴子。

而到了保州府的这一支，喜欢也善干勾别人的腿，因此被称之为保州府的勾腿子。

后来不知怎么的就由勾腿子演变成了狗腿子，并不是说保州府的人中狗腿子比较多。

这种改变让京油子、卫嘴子、保州府的勾腿子带有了一定侮辱性的贬义俗语。