第二十七章 少点就少点（2 / 4）

因为阿根廷烤肉中的肉从来不腌制，所以陈尔处理起来速度也很快，只需要把肉清洗干净，然后切好就行。

根本不需要额外的处理。

在阿根廷，烤肉的方法被分为两种——横烤法和竖烤法。

横烤法，就是将肉平放在铁蓖子上面，下面用小块木头或炭火慢烤。

竖烤法，则是把大块的肉挂在铁焊上，按一定距离插在火堆旁，肉的另一面再用铁皮挡住，以使铁皮反射的热量从后面对肉进行烘烤。

当然，阿根廷人非常喜欢吃辣，所以，阿根廷烤肉怎么可能没有辣酱呢。

阿根廷人最喜欢吃的辣酱就是——奇米丘里辣酱。

奇米丘里辣酱也被评为世界上最令人上瘾辣酱之一。

在阿根廷，奇米丘里辣酱通常和烤肉搭配着一起吃。

奇米丘里辣酱的口感非常丰富，不仅仅只是有辣味。其中还包含了切碎的香菜，蒜末，油，醋，辣椒片。吃起来层次分明，又香又辣。

而阿根廷人烤肉的时候，最常使用的燃料也只有两种，就是木头和煤炭。

因为阿根廷人吃烤肉喜欢原汁原味的原因，所以，在阿根廷，用大块的木头作为燃料的烤肉方法是最受欢迎的。

陈尔先往炉子里丢木炭，把火点燃，再把烤肉专用的铁蓖子拿出来，放在炉子上。

陈尔从柜子里取出两罐奇米丘里辣酱，“当然，今天我们也准备了这个辣椒酱！”

陈尔丢了一罐给许志文，然后放了一罐在自己的桌子上。

“现在，就要开始准备烤肉了！”

首先要准备的当然就是肉，各种的肉。

陈尔今天要烤的，除了一开始说好的羊驼肉之外，和当地最受欢迎的牛肉，还有羊肉、鸡肉。