第三十八章 鹅爪子（2 / 5）

就连猪耳朵和猪鼻孔都要掏干净。

洗干净之后，也不切猪头，直接放进了大铁锅里。

然后再搅拌烧猪头的调料。

陈尔拿出一只吃饭用的大碗，倒了满满一大碗酱油。

再倒入一大勺茴香粉，一大勺生姜汁。

“书里写到，烧猪头的秘诀就是只用一根大火柴，点燃之后把猪头烧上整整两个小时。”

陈尔把柴火分别放进了两个灶里。

有粉丝问陈尔。

“这么粗的柴火，真的不会把锅底烧穿吗？”

陈尔打了个响指。

搅拌均匀。

绕着铁锅里的猪头倒了一圈，把所有的酱汁都倒干净了。

再加入水。

“水要淹过猪头，不然水烧干了，这猪头就不好吃了。”

把锅盖盖上后，陈尔又拿出了几只大夹子，把锅盖和锅的边缘夹住。

“这个问题提得好。”

他一本正经地道，“所以，你们想试着做这道烧猪头到时候，一定要记得换一口结实一点的锅。”

“最好是那种，一个石头丢进去都砸不烂的厚皮铁锅。”

烧猪头之前，要先把猪头处理干净。

陈尔拿着一只硬毛刷子，把猪头放在洗菜池子里，彻彻底底地刷洗一遍，不放过任何一个角落。