第二章 好骚的油（1 / 6）

再倒入一小碗炮制好的黄芪。

陈尔端起一碗暗红色的渣滓给大家看。

“这是今天的秘密武器之一，酒糟。”

“酒糟就是米、麦、高梁等酿酒后剩余的残渣。”

“今天这个酒糟，可是买酒的时候一齐买的。”

干面粉经过翻炒，呈现出十分漂亮的金黄色。

香气绵软，带着丝丝的甘甜和香熟的热气。

陈尔把炒好的面粉铲出来，盛在玻璃碗里。

“这道煨面还有另一种做法。”

“在锅中加入少许羊油，低温小火把面粉边搅拌边炒。”

陈尔倒了一点点暗红的酒糟在手里，用手指捻了捻。

“有点像沙子，但是没有沙子那么硌手。”

“这样做出来的煨面又称呼为油茶。”

“选择哪种做法就看个人口味。”

然后着手准备其他食材。

窦一通将煲汤的紫砂锅端过来。

把莲藕、山药都捞出来，沥干水，再整齐地放进锅里。