第一百九十四章 以后的事（2 / 4）

将红薯淀粉全部擀成细细的粉末，放入盆中备用，将事先准备好的五花肉切成小块，将葱姜切成末和小肉块一起倒入淀粉中，将盆中的食材搅拌均匀，放入一些高汤，迅速将淀粉搅成糊状。这个搅拌的过程很重要，一定要均匀用力，快速的将淀粉搅成糊，不能有颗粒疙瘩。然后将剩下的高汤全部放进去，加入一勺香油，再次搅拌，将搅拌好的倒入容器中，在上面浇上蛋液，放入蒸锅中隔水蒸四十分钟左右，就可以切开装盘了。

这边的蒸焖子已经放入锅中，周小米趁着这个工夫开始准备糖醋排骨。

排骨过年杀猪时特意留下来的，把肋排剁成两寸长的小段，用冷水浸泡去掉血水，然后将洗好的排骨放入锅中，添水没过排骨，将水烧开，撇出血沫。将事先准备好的姜片，大葱段，八角，花椒放入锅中，加入适当料酒除腥，盖上锅盖小火煮四十分钟左右。

排骨熟透后捞出，控干水分放入盆中，加入适量的干粉抓匀。锅烧热，放入油烧热，将均匀沾满淀粉的排骨放入锅中炸，变色时捞出。锅中留底油，放入冰糖改小火炒糖色，冰糖融化后受热起泡，变色时，加入煮排骨的汤，同时加入排骨，并放适量的盐，白糖，花椒粉，再加入适量浓酱油调色，大火煮开，然后转小火慢炖。直至排骨软烂，汤汁浓稠快干时。再加入一些香醋，大火收汁，盛盘装出。

其实糖醋排骨的作法有很多种。但是林氏怀孕以后最喜欢吃这种作法的糖醋排骨，所以周小米便投其所好，每做糖醋排骨，必用这种方法。她才不管别人怎么样呢，娘和小妹妹吃好了才是最重要的。

林氏最近有些嗜睡，郭路离开时她刚睡醒，周大海一直守着她，两人得知郭掌柜刚刚离开时，还有些不好意思了，毕竟他们是这个家里的主人啊。客人什么时候离开的，他们居然不知道。这实在有些不像话。

周大海问女儿：“你怎么不留郭掌柜吃晚饭？”

“他有急事要走，我也留不住啊”周小米脸上半点异样也没有，丝毫也看不出来有什么不对的地方。她怕林氏会担心，所以掩饰的很好。

林氏点了点头，她这一胎似乎比较不一样，整个人变得娇气了许多，有些嗜睡，还挑嘴。不过林氏对此表示开心，她希望这一胎能再添个女儿，所以很期待。

“娘，你怎么样，有没有不舒服，想吃什么？”

不过她也不是小气的人，反正做一盘也是做，做十盘也是做。所以干脆把料备得足足的，做了好几份糖醋排骨和蒸焖子。

李氏那边也把饭蒸熟了，还特意蒸了二十多个粘豆包。炖了一大锅的酸菜大骨头，还炒了一个鸡蛋炒木耳，一个香辣豆干，又炖了一锅萝卜粉丝汤。

丁氏麻利的从坛子里捞出了一些林氏要吃的酸豆角。又把地环和酱土豆各自捞出来一些。用碟子装好。

林氏有点不好意思，自己怀了身孕，还得让闺女照顾，说出去都是能让人笑掉大牙的事。不过她现在除了有些嗜睡以外，确实添了一个嘴馋的毛病，想起什么来非要吃到嘴不可，要不然就觉得抓心挠肝的。

“小米，你娘觉得嘴里没味儿，想吃你做的糖醋排骨，蒸焖子和酸豆角。”

周小米只道：“好，我亲自下厨做。”酸豆角是酱菜，现成的东西，蒸焖子和糖醋排骨也不费事，很快就好。

周小米起身去了厨房，亲自给林氏做起了晚饭。

蒸焖子是辽东府这边比较有地方特色的一道家常菜，做法也很简单，口味咸鲜，很受当地人的欢迎。林氏以前不怎么爱吃，但是怀孕以后口味就变了，最近特别爱吃这道菜。周小米把事先备好的高汤冻（天气太冷，高汤会冻上）放到锅中煮开，加入酱油，盐，煮开，然后转小火煨着。