第842章：凤凰水晶（下）（1 / 5）

“刚刚的水……”

第二位龙厨问，是卡尔贤者，他用带着生硬口音的汉语说：“是「拔丝」必需的吗？”

却是魏清莲代为回答。

“那种水，名叫‘寒水’，是我们白玉楼的特产，从一口古老深井汲取而出，水的特性就如你们眼睛所见，除了寒气，就是赋予食材超脱常识的延展性。”

闻言，IGO的大佬立刻双目放光。

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“这就是我的菜品，请尝用。”

叶飞舟说。

评审席是一片欣赏目光。

兰凤贤首先鼓掌：“说实话，我一直在看你用豆芽编织，技法可用细致到毫厘来形容”

只能说过去的中华界，对外界而言太过神秘，卡尔贤者作为IGO三会长之一，也是头次踏足古老的土地，寒水什么的，更是第一次听闻。

“尝尝吧”

“普通人，可能不懂用豆芽编织菜式的难度，豆芽豆芽，它本身就是大豆类食材的嫩芽，鲜和脆的口感十分突出。而在我有限的记忆中，《凤凰水晶》这道菜，原版是用焯水豆芽编织的，你在烹调过程却加进「拔丝」技法加以改革……”

这位龙厨顿一顿，非常感兴趣道：“恐怕，除了让‘鲜’这一环更加凸显外，也让豆芽具备了不可思议的柔韧度，因此你才能在短短两个小时内，呈上这么一道颇耗功夫的经典菜品。”

他一下子就认出是《凤凰水晶》，且指出了独特之处。

叶飞舟依旧是温文尔雅的样子。

“是的，「拔丝」这一个改良点，让古食谱更上一层楼了。”他回答。