第718章：食之魔王的食谱（下）（2 / 6）

喜多方拉面则属于酱油拉面，汤底靠酱油勾兑。

而国人最为熟知的博多拉面，将豚骨汤底这类拉面彻底的发扬光大了

因此，转换过来，东瀛拉面三大体系，自然就是：

味噌拉面、酱油拉面和猪骨拉面。

夏羽会做东瀛拉面，所以，在翻阅食之魔王食谱笔记第一时间，他就断定了，这门名为《魔王的拉面》的拉面食谱，严格意义上，并不属于任何一种东瀛拉面体系

听到是素食拉面，薙切宗卫顿时恍然，且目中闪过一丝夏羽没察觉到的震惊。

该不会是……

薙切宗卫不动声色地说：

“一百多年前，拉面由横滨中华街传入东瀛，为了适应我们东瀛人口味而进行一系列改革后，就变成了东瀛最接地气、最具代表性的大众美食。”

“一碗正宗的霓虹拉面，可以分解为面料、配菜、汤底、着味和调味5个部分。而其中，汤底又是灵魂环节。如果从汤底这环出发，霓虹拉面与猪肉、牛肉或者海鲜熬煮的中华汤底不同，主要是在猪骨汤汁内，加入其它调味料，如酱油、味噌……”

“鸡清汤”

“搭配棱角分明的碱面”

喃喃自语着，夏羽低下头，再度琢磨食谱笔记。

夏羽颔首：“这些我懂”

在东瀛生活这么些年，也不必从课本，于生活中，夏羽就能积累许多拉面的知识。

比如。

东瀛的三大拉面，是札幌拉面、博多拉面和喜多方拉面。

进一步展开讲，札幌拉面代表着味噌汤底拉面，亦是这个支系的起源。