第087章 红烧猪蹄（2 / 2）

这是她在前世学会的一道菜，不止味道鲜美，肉质软烂，而且非常省时省力，现在正好回馈给网友。

整个过程都被英子拍了下来，钟美惠为了让大家清楚每一种材料的用量，她还特地在旁边放了一个可乐瓶盖做对照。

“表姐，你今天炖得猪蹄可太香了。”英子凑到锅边闻了闻，这次从高压锅里冒出的蒸汽有一股甜甜的香味，简直比腊肉的味道还香。

“这猪蹄的胶原蛋白很多，经常吃可以美容养颜。”钟美惠之前最喜欢这种油腻的东西，连怀孕后都没有改变口味，自己就能吞下去一整只猪脚。

她又教英子炒了几道时令时蔬，这些东西摆上餐桌的时候，堪称色香味俱全，而那道猪蹄更是放在了最中间的位置，让周围的几道素菜如众星捧月般围绕着它。

“现在这些树苗我们已经种好了，就等着它们长成参天大树，我们摘果子就是了。”钟美惠已经有了18套别墅，目前已经完成了自己第一阶段的炒房计划，而且全都是空手套白狼，自己实际付出的资金很少。

这种战绩让她格外满意，她决定晚上做一道复杂的菜式，炖一只猪蹄好好犒劳一下自己。

这段时间，钟美惠做的都是家常菜，大多是快速便捷的小炒，很多人都提议让她做几道硬菜出来看看，这次正好是个机会。

钟美惠去菜市场挑选了一只新鲜的猪蹄，这只猪蹄是没有冷冻过的，吊汤的时候更能熬出浓郁的肉味和乳白色的汤汁。

“表姐，你要做猪蹄怎么不早点跟我说啊，我好提前准备，现在时间太晚了，要是炖好，起码得两三点钟了。”

英子给它们拍了一张全家福，然后将钟美惠的语音转换成文字，顿时一篇新的美食博客又更新了。

英子听说钟美惠要炖猪蹄的时候，觉得所需的时间太长，中午饭肯定是赶不上了，但晚上一顿她们两个又吃不完，而钟美惠一向要求食材新鲜，如果放到第二天，味道肯定比现在差很多。

“没关系，我就一个特别简单快捷的方法，一个多小时就能把猪蹄弄熟。”

钟美惠十分神秘的笑了一下，她先把猪蹄用铁签字固定后放在火上转一下，只用了几秒钟，上面的猪毛就全都烧焦了，只要用水轻轻一泡便会自然脱落。

她在猪蹄上扎了好几个孔，方便入味，又用糖、酱油和耗油调了一个汁，给猪蹄上色。

经过这两道工序，猪蹄的外表已经熟了，钟美惠又拿出了自己的电高压锅，将猪蹄放进锅里，又放上了泡好的黄豆和红枣，加上黄冰糖和葱姜一起进行炖煮。